2022年自考《饭店服务》章节习题17

一、选择题

1、在国外最早见与文献资料的俱乐部可以追溯到15世纪初期英国的(D)俱乐部。

A好朋友

B兴旺

C钢琴秀

D好伴侣

2、餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑(C)

A餐厅实力

B目标市场情况

C市场需求和竞争态势

D餐饮娱乐的搭配

3、企业的核心能力是指企业获取(A)的资源与能力。

A竞争优势

B市场优势

C市场占有率

D经济效益

4、竞争态势主要取决于(D)

A市场状况

B目标顾客状况

C企业自身发展

D市场供求关系

5、战略导向常用到(B)分析法。

A ABC 

B SWOT 

C因果分析D PDCA

6、美国著名管理学家斯蒂芬罗宾斯认为以激发组织的创新能力的因素是(D)

A组织的结构

B文化因素

C人力资源因素

D以上都是

7、餐饮娱乐项目开发经营的核心问题是(B)。

A资金问题

B餐饮产品和康乐产品的搭配与经营组合

C人力资源

D项目选择

8、标准的高尔夫球场有(B)两种。

A 16和20洞

B 18和24洞

C 20和22洞

D 22和28洞

9、中等规模的夜总会舞台至少要能容纳(C)人同台演出。

A 12-18 

B16―22 

C 18—24

D 20-26

10、制度的出现实际上是一种以(B)为出发点的博弈均衡。

A经济利益

B整体利益

C员工利益

D饭店利益