【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案1-18

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286.餐具的清洗应按()程序进行。

A.热水泡、洗、消毒

B.刮、洗、冲

C.冲、刷、洗、消毒

D.刮、冲、洗净

287.餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及()等。

A.用餐须知

B.风土人情

C.客人反馈

D.服务技巧

288.餐厅服务员在介绍菜品知识时，应做到()。

A.耐心详细

B.顾客问时再介绍

C.夸大其词

D.喋喋不休

289.英国人认为一天中()是最重要的正餐。

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.下午茶

290.()在客人用餐中用量最大，因此应多准备一些。

A.骨碟

B.筷子

C.烟灰缸

D.勺子

参考答案：

286、B 287、B 288、A 289、C 290、A

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