【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案1-7

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231.()姿态不符合服务员正确站姿要领。

A.目光上扬

B.肩平挺胸

C.两腿相靠，直立

D.直腰收腹

232.西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。

A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

233.餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和()。

A.饮食文化习惯

B.菜肴特色

C.社会环境

D.经济发展

234.中餐团队餐服务的特点之一是()。

A.开餐时间统一

B.只享用一道主菜

C.就餐时间交错

D.用餐人数不固定

235.餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用()花型。

A.鸟型

B.鱼型

C.猪型

D.人型

参考答案：

231、A 232、B 233、A 234、A 235、C 

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