【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案1-6

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226.餐厅陈设要为()提供方便。

A.宾客就餐

B.服务员席间服务

C.宾客就餐和服务员席间服务

D.管理人员

227.下列白酒属于清香型的是()。

A.郎酒

B.汾酒

C.古井贡酒

D.双钩大曲

228.大型宴会活动(特别是冬、春两季)要设立专人管理的()，为客人提供方便。

A.小房间

B.休息间

C.衣帽间

D.小客厅

229.西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，()并做好相关记录。

A.积极向客人提出就餐建议

B.积极介绍餐餐厅的布置

C.为客人解释餐厅的由来

D.向客人介绍就餐方法

230.西式早餐服务中，西方客人一般会饮用()，服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。

A.葡萄酒

B.鸡尾酒

C.咖啡或茶

D.白兰地或啤酒

参考答案：

226、C 227、B 228、C 229、A 230、C

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