【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题集”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题集20

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单选：

1、餐饮企业生产量主要取决于(A)。A目标市场需求B季节变化C消费观念变化D就餐方式变化

2、主观性强，误差大，缺乏统计手段和数据的预测方法是(A)

A经验估计法B预订统计法C菜单统计法D销售记录统计法

3、最广泛的原始记录统计法是(A)。A收银员统计B专人统计C计算机统计D服务员统计

4、采购次数频繁，常需要每天采购的食品原料适用(A)

A竞争价格采购B分类采购C成本加价采购D集中采购

5分类采购的最大优点是(B)

A原料质量和价格保证B节省人力和时间C保证供货商和饭店双方利益D能采购到特殊原料

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