2022年自学考试《饭店服务》试题及答案3

11.服务员上岗时，一般应只佩戴()。

A.手镯

B.耳环

C.手链

D.手表

12.宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先()菜品。

A.展示介绍

B.品尝评价

C.主人鉴定

D.主人品尝

13.餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是()。

A.找出矛盾症结，及时解决

B.多从自己身上找原因，进行解决

C.必须争论谁事谁非，然后再解决

D.多为客人利益着想，予以解决

14.最基本的餐巾折花手法是()。

A.推折

B.折叠

C.卷

D.翻拉

15.餐厅背景音乐的主题，应以()为宜。

A.严肃

B.低沉

C.欢快轻松

D.热烈

参考答案：

11、D 12、A 13、C 14、B 15、C

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