2022年自学考试《饭店服务》试题及答案4

16.客人轻微醉酒时，应()。

A.将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤。

B.劝其同伴及早送其回家。

C.拨打“120”

D.适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品。

17.服务中最常见的礼节是握手礼节和()。

A.鞠躬礼节

B.脱帽礼节

C.敬礼礼节

D.拥抱礼节

18.高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，()，然后用干净餐巾布擦干

A.擦拭

B.消毒

C.过滤

D.蒸煮

19.()是高档宴会摆台基本要求之一。

A.餐具无破损

B.无需摆酒具

C.餐具摆放要突出个性化

D.酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定

20.如果烫伤面积很大，应及时()。

A.冷疗

B.去医院就诊

C.即时包扎

D.用水冲

参考答案： 16、D 17、A 18、B 19、A 20、B

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