【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自考《饭店服务》章节习题”以供广大考生参考，具体如下：
2022年自考《饭店服务》章节习题19
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多选：
1.餐饮部的基本任务是(ABCDE)
A提供赏心悦目的就餐环境
B提供精致可口的菜肴食品
C展示令人放心的清洁卫生
D提供恰到好处的优良服务
E创造良好的经济效益
2关于红葡萄酒服务说法正确的是(CD)。
A.将红葡萄酒放入冰桶中B.用条状口布包裹瓶身，商标要外露
C.用酒钻垂直钻入木塞，开启瓶盖D.给主人倒1/5杯，请其品评酒质
3餐饮服务(ABCD)的特点
A不可触摸性
B不可储存性
C生产与销售同步
D差异性
4站立的动作要领(ABC)
A头部向上，双肩自然下沉，体现颈部的挺直
B双肩自然展开，腰部挺直，体现上半身挺拔
C髋部尽量上提，双脚扒地，展示下半身的挺拔
D双肩一高一低，两脚乱摆动
5餐饮部由(ABC)组织的组成
A餐厅酒吧服务
B厨房加工服务
C食品原料采购供应
D风味餐厅
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