【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》练习题及答案1-20

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296.下列()是食品卫生学研究的范围。

A.食品的色、香、味、形

B.食品的价格

C.食品的盛装器皿

D.食品中有害因素与人体健康的关系

297.我国优质黄酒的特点之一是酒色一般为()。

A.深绿色

B.深黄色

C.浅绿色

D.浅黄色

298.服务员与客人交谈时()做法是不对的。

A.语音适量

B.高声与客人交谈

C.速度适当

D.语言标准

299.东北人的饮食特点之一是口味()。

A.口味清淡，注意营养价值

B.口味清淡，忌食辛辣之物

C.嗜肥浓腥膻，重油偏咸

D.爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸

300.宴会厅餐桌安排，正确的选项是()。

A.应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数

B.业务情况、餐厅陈设和特点

C.就餐人数、宴会标准

D.主办单位对宴会的要求及订餐标准

参考答案：

296、D 297、D 298、B 299、C 300、A

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