【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-23

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151.西餐长台宴会的餐台插花台可选择()型。

A.半球

B.花坛连花环

C.L型

D.T型

152.在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于()。

A.1m

B.1.2m

C.1.5m

D.2m

153.西餐服务中，()，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.客人看菜单时

B.客人看展台时

C.客人喝酒水时

D.吃面包时

154.强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入()，使酒精度达到17-21度，如雪利酒、波特酒等。

A.威士忌

B.金酒

C.伏特加

D.白兰地

155.植物花台种类繁多，选用花草时，应根据宾客的风俗习惯而定，不宜使用()花草，可使用果蔬雕刻的花、鸟、鱼、虫与鲜花配用。

A.植物

B.非植物(塑料)

C.价格低廉

D.价格昂贵

参考答案：

151、B 152、C 153、A 154、D 155、B 

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