【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题及答案”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题及答案1-21

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141.京菜融合了()、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

A.藏

B.汉

C.壮

D.土

142.宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不()。

A.错乱

B.少给

C.落后

D.早到

143.餐厅座位的设计、布局，主要是根据()来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。

A.客人喜好

B.餐饮类型

C.座位数目

D.厨房特色

144.()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。

A.甘肃

B.浙江

C.上海

D.四川

145.西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食()。

A.主菜

B.头盘

C.甜品

D.清汤、海味

参考答案：

141、B 142、C 143、B 144、D 145、D 

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