2022年自学考试《饭店服务》试题及答案7

31.餐厅服务方法变化的主要依据是()。

A.企业需求

B.季节变化

C.客人需求

D.产品变化

32.服务员的()做法，对真诚表达对客人的美好情感不起作用。

A.语言、表情和手势的选择

B.具有感情色彩词汇的运用

C.微笑等形体语言的表露

D.得体的装着及多样贵重饰物的佩戴

33.为客人献茶时，其顺序的礼仪形式是()。

A.先男后女

B.宾主同时

C.先主后宾

D.先宾后主

34.在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是()。

A.牛肉

B.火鸡

C.羊肉

D.水产品

35.餐饮服务人员对自己能力正确的估价来源于()，是心理健康的基础。

A.注意力

B.情感调节

C.观察力

D.自信心

参考答案：

31、C 32、D 33、D 34、B 35、D

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