【导语】中国教育在线成人自考频道根据《全国各类高等教育自学考试学校招生复习考试大纲》收集整理了“2022年自学考试《饭店服务》试题集”以供广大考生参考，具体如下：

2022年自学考试《饭店服务》试题集23

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多选：

1、影响消费者作出消费决策的因素除餐饮企业产品和服务外，还有(ABCD)。

A天气的变化B民间良辰吉日C民族节日D客情临时变化

2、餐饮企业生产的特点有(AB)A生产量的不稳定性B生产工艺的差异性C成本的单一性D产品的普遍性

3、根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法主要有(ABC)。

A经验估计法B预订统计法C菜单统计法D销售记录统计法

4、销售信息统计汇总的方法主要有(ABC).

A按经营日期统计B按一周中各天分别统计C按每天营业时间段统计D按天气、特殊日子统计

5、生产任务卡应该反映(ABCD)等内容。

A菜品准备总数B生产方式和份额C厨房库存与待购买或领用量D预计结存量

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