五、简答题(本大题共6小题，每题5分，共30分。)

1.蛋白质变性与变构效应的区别。

答：蛋白质变性指因高温、辐射、强酸碱、有机溶剂重金属离子等理化因素作用下，蛋白质天然构象瓦解，理化性质改变，生物活性丧失或部分丧失，是极端环境作用于蛋白质的结果;(3分)变构效应则是因变构剂与蛋白质变构中心发生特异性结合，导致空间构象变化而被激活或被抑制的现象，是细胞内调节蛋白活性的一种重要方式。(2分)

2.温度对酶促反应速度有什么影响?

答：总体影响呈现钟形曲线(1分)：引起最大酶反应速度的温度称最适温度，在最适温度以下，增加温度，反应速度随之增加，主要原因：增加了分子动能;(2分)超过最适温度，随温度增加，反应速度下降，主要原因：高温逐渐导致蛋白质变性失活。(2分)

3.核苷酸有哪些功能?

答：核酸组分;能量代谢;辅酶组分;胞内信使;代谢调节物(各1分)

4.生物氧化有哪些特点?

答：生物氧化特点：常温常压下、生物允许的温和环境下发生(1);系列酶催化反应(1);可调节(0.5);能量释放不改变环境温度(0.5);能量转移至ATP而不是以热的形式释放(2)

5.什么是糖酵解?其生理意义是什么?

答：葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸，称为糖酵解(2分)。糖酵解是糖类有氧氧化和无氧氧化的共同起始途径，是机体在缺氧情况下获取能量的有效方式;中间产物可作为其它物质的合成原料。(3分)

6.糖异生作用是EMP的逆反应吗?为什么?

答：糖异生作用不完全是EMP的逆反应。(1分)EMP有三个不可逆反应，分别由：己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶催化。(3分)糖异生通过特有的酶系统催化完成上述酶催化的逆反应。(1分)