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2022年自考《食品生物化学》模拟试题及答案1-6

2022-02-24 14:27:44  来源:中国教育在线

参考答案

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干前的括号内。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

1.A 2.C 3.C 4.B 5.C 6.B 7.C 8.C 9.A 10.A 11.B 12.D 13.B 14.B 15.B 16.D 17.A 18.B 19.B 20.C

二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案,并将正确答案的序号填入题中的括号内,错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

1.ABC 2.AB 3.ABC 4.ABD 5.AB 6.BC 7.AB 8.ABC 9.ABD 10.BCD 11.AC 12.ABC 13.BCD 14.ACD 15.ABD 16.ABCD 17.BCD 18.ABCD 19.DE 20.AD

三、填空题(将题干缺少的部分填入空格处,本大题共10小题,每小题1分,共10分。)

1.协同效应促进正协同效应S

2.嘌呤嘧啶共轭双键260nm

3.肝脏肾脏

四、名词解释(本题一律将答案写在答题纸上,写在本卷面上不得分。本大题共10小题,每小题2分,共20分。)

1.两性离子:指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷,又称兼性离子或偶极离子。

2.别构效应:别构效应又称为变构效应,是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象,导致蛋白质生物活性改变的现象。

3.盐溶:在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象。

4.凝胶电泳:以凝胶为介质,在电场作用下分离蛋白质或核酸等分子的分离纯化技术。

5.退火:当将双股链呈分散状态的DNA溶液缓慢冷却时,它们可以发生

不同程度的重新结合而形成双链螺旋结构,这现象称为“退火”。

6.酶共价修饰:酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合,从而改变酶的活性,这一过程称为酶的共价修饰或者化学修饰。

7.酶的活性中心:酶分子中直接与底物结合,并催化底物发生化学反应的部位,称为酶的活性中心。

8.底物水平磷酸化:在底物被氧化的过程中,底物分子内部能量重新分布产生高能磷酸键(或高能硫酯键),由此高能键提供能量使ADP(或GDP)磷酸化生成ATP(或GTP)的过程称为底物水平磷酸化。

9.半保留复制:双链DNA的复制方式,其中亲代链分离,每一子代DNA分子由一条亲代链和一条新合成的链组成。

10.内含子:真核生物的mRNA前体中,除了贮存遗传序列外,还存在非编码序列,称为内含子。


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