三、填空题(将题干缺少的部分填入空格处，本大题共10小题，每小题1分,共10分。)

1.稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。

2.电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。

3.结合酶，其蛋白质部分称____，非蛋白质部分称____，二者结合其复合物称____。

四、名词解释(本题一律将答案写在答题纸上，写在本卷面上不得分。本大题共10小题，每小题2分，共20分。)

1.必需氨基酸(essential amino acid)

2.构象(conformation)

3.盐析(salting out)

4.碱基互补规律(complementary base pairing)

5.增色效应(hyper chromic effect)

6.非竞争性抑制作用(noncompetitive inhibition)

7.联合脱氨作用(transdeamination)

8.逆转录(reverse transcription)

9.转录(Transcription)

10.维生素(vitamin)

五、简答题(本大题共6小题，每题5分，共30分。)

1.什么是蛋白质变性?哪些因素可引起蛋白质变性?

2.如使酶促反应速度达99%Vmax，底物浓度应为km值的多少倍?

3.影响核酸热变性与复性的因素有哪些?

4.什么是PCR技术?请简述其过程。

5.什么是生物氧化，生物氧化有哪些方式?

6.脂肪酸的合成在胞浆中进行，但脂肪酸合成所需要的原料乙酰-CoA在线粒体内产生，这种物质不能直接穿过线粒体内膜，在细胞内如何解决这一问题?