五、简答题(本大题共6小题，每题5分，共30分。)

1.蛋白质变性与变构效应的区别。

答：蛋白质变性指因高温、辐射、强酸碱、有机溶剂重金属离子等理化因素作用下，蛋白质天然构象瓦解，理化性质改变，生物活性丧失或部分丧失，是极端环境作用于蛋白质的结果;(3分)变构效应则是因变构剂与蛋白质变构中心发生特异性结合，导致空间构象变化而被激活或被抑制的现象，是细胞内调节蛋白活性的一种重要方式。(2分)

2.pH对酶促反应速度有什么影响?

答：总体影响呈现钟形曲线(1分)：引起最大酶反应速度的pH称最适pH，在最适pH以下，增加pH，反应速度随之增加;(2分)超过最适pH，随pH增加，反应速度下降。(2分)

3.激活剂、抑制剂如何影响酶催化速率?

答：酶的活性常受到某些物质影响,有些物质能增加酶的活性,称为酶的激活剂;另一些物质则降低酶的活性,称为抑制剂。(2分)很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性,而且常具有特异性。(1分)其并不引起酶的变性，但与酶分子活性中心上的某些基团发生作用，因而引起酶活力升高或降低，致使酶反应速度改变。(2分)

4.核苷酸有哪些功能?

答：核酸组分;能量代谢;辅酶组分;胞内信使;代谢调节物(各1分)

5.什么是代谢，代谢有哪些特点?

答：代谢是生物体内所发生的用于维持生命的一系列有序的化学反应的总称。(1分)分为合成代谢和分解代谢。(1分)其特点为：各物质代谢相互联系;受到很多物质的调节;ATP是能量通用货币等。(3分)

6.什么是糖酵解?其生理意义是什么?

答：葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸，称为糖酵解(2分)。糖酵解是糖类有氧氧化和无氧氧化的共同起始途径，是机体在缺氧情况下获取能量的有效方式;中间产物可作为其它物质的合成原料。(3分)