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2022年自考《食品生物化学》模拟试题及答案3-1

2022-02-24 14:30:55  来源:中国教育在线

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干前的括号内。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

()1.精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04(a-NH2)、Pk3=12.48(胍基),PI为:

A.(2.17+9.04)/2 B.(2.17+12.48)/2

C.(9.04+12.48)/2 D.(2.17+9.04+12.48)/3

()2.提取有活性的酶可采用:

A.热沉淀法B.生物碱沉淀法C.盐析法D.酸水解法

()3.常见天然氨基酸的化学结构为:

A.L-α-氨基酸B.D-α-氨基酸C.L-β-氨基酸D.D-β-氨基酸

()4.下列氨基酸中,具有紫外吸收能力的是:

A.谷氨酸B.赖氨酸C.酪氨酸D.缬氨酸

()5.下列哪种结构不是常见的蛋白质二级结构:

A.α-螺旋B.α-折叠C.α-转角D.无规线团

()6.关于酶原激活的叙述正确的是:

A.发生共价调节B.酶蛋白与辅助因子结合

C.酶原激活的实质是活性中心形成和暴露的过程

D.酶原激活的过程是酶蛋白完全被水解的过程

()7.不可逆抑制剂作用于含巯基的酶后,使用二巯基丙醇:

A.可去除抑制剂恢复酶活性B.可去除抑制剂但不可恢复酶活性

C.酶活性不能恢复D.抑制剂不可除去但可恢复酶活性

()8.参与NAD组成的维生素是:

A.维生素PP B.泛酸C.叶酸D.硫胺素

()9.下列关于体内物质代谢的描述,哪项是错误的?

A.各种物质在代谢过程中是相互联系的

B.体内各种物质的分解、合成和转变维持着动态平衡

C.物质的代谢速度和方向决定于生理状态的需要

D.进入人体的能源物质超过需要,即被氧化分解

()10.呼吸链电子传递导致了()电化学势的产生。

A.H+B.K+C.HCO3-D.OH-


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