五、简答题(本大题共6小题，每题5分，共30分。)

1.简述蛋白质的结构层次。

答：蛋白质结构包括一级结构和高级空间结构(1分)，在高级结构中包含二级结构、超二级结构、结构域、三级结构和四级结构等层次。(2分)一级结构：多肽链氨基酸的组成顺序和种类;二级结构：多肽链一些规则的盘绕或折叠等;三级结构：二级结构基础上进一步折叠形成实体;四级结构：不同多肽链间彼此的进一步缔合。(2分)

2.温度对酶促反应速度有什么影响?

答：总体影响呈现钟形曲线(1分)：引起最大酶反应速度的温度称最适温度，在最适温度以下，增加温度，反应速度随之增加，主要原因：增加了分子动能;(2分)超过最适温度，随温度增加，反应速度下降，主要原因：高温逐渐导致蛋白质变性失活。(2分)

3.简述DNA双螺旋结构模型。

答：两条反向平行的多核苷酸围绕同一中心轴相互盘绕，呈右手螺旋;(2分)碱基位于螺旋内部，磷酸与糖在外侧，核苷酸间以磷酸二酯键相连，形成DNA分子骨架;(2分)分子表面有两条螺旋凹槽，根据宽窄深浅分称大沟和小沟。(1分)

4.限制性内切酶有何特点?它的发现有何特殊意义?

答：限制性核酸内切酶是可以识别DNA的特异序列，并在识别位点或其周围切割双链DNA的一类内切酶，简称限制酶(2分)。特异性识别核酸的回文序列,能对DNA进行特异性剪切的一种酶，在基因工程中作用很大，是基因工程中的“剪刀”。用于切割目的基因等，提供了新的研究手段，推动了生物学发展。(3分)

5.简述糖代谢的主要调节物的类别及调节方向。

答：能量物质：ATP、ADP、AMP，能荷增加，抑制代谢(2);辅酶一及辅酶二，还原态高，抑制代谢(1);代谢中间产物如柠檬酸、琥珀酸，浓度高，抑制代谢(2)。

6.三羧酸循环的生理意义是什么?

答：TCA循环是3大营养素的最终彻底氧化代谢通路,通过4次脱氢，为氧化磷酸化反应生成ATP提供还原当量。TCA循环是糖、脂肪、氨基酸代谢联系的枢纽。