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2022年自考《食品生物化学》模拟试题及答案3-6

2022-02-24 14:32:38  来源:中国教育在线

参考答案

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干前的括号内。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

1.C 2.C 3.B 4.C 5.B 6.C 7.C 8.A 9.D 10.A 11.B 12.D 13.A 14.B 15.B 16.C 17.A 18.A 19.D 20.D

二、多项选择题(在每小题4个备选答案中选出二到4个正确答案,并将正确答案的序号填入题中的括号内,错选、多选、漏选均不得分。本大题共20小题,每小题1分,共20分)

1.ABCD 2.ABC 3.ABD 4.BC 5.ABCD 6.BD 7.BC 8.ABCD 9.AD 10.ABC 11.ABC 12.DE 13.ABCD 14.BCD 15.AC 16.AC 17.BCD 18.CDE 19.BD 20.CD

三、填空题(将题干缺少的部分填入空格处,本大题共10小题,每小题1分,共10分。)

1.降低升高

2.转录RNA聚合酶(DNA指导的RNA聚合酶)

3.mRNA tRNA rRNA合成蛋白质的模板运输氨基酸的工具与蛋白质结合成核糖体作为合成蛋白质的场所

四、名词解释(本题一律将答案写在答题纸上,写在本卷面上不得分。本大题共10小题,每小题2分,共20分。)

1.构型:指在立体异构体中不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布。构型的转变伴随着共价键的断裂和重新形成。

2.同源蛋白质:不同物种中具有相同或相似功能的蛋白质或具有明显序列同源性的蛋白质。

3.蛋白质的复性:指在一定条件下,变性的蛋白质分子恢复其原有的天然构象并恢复生物活性的现象。

4.米氏常数(Km值):用Km值表示,是酶的一个重要参数。Km值是酶反应速度(V)达到最大反应速度(Vmax)一半时底物的浓度(单位M或mM)。米氏常数是酶的特征常数,只与酶的性质有关,不受底物浓度和酶浓度的影响。

5.多酶体系:由几个酶彼此嵌合形成的复合体称为多酶体系。多酶复合体有利于细胞中一系列反应的连续进行,以提高酶的催化效率,同时便于机体对酶的调控。多酶复合体的分子量都在几百万以上。

6.磷氧比:电子经过呼吸链的传递作用最终与氧结合生成水,在此过程中所释放的能量用于ADP磷酸化生成ATP。经此过程消耗一个原子的氧所要消耗的无机磷酸的分子数(也是生成ATP的分子数)称为磷氧比值(P/O)。

7.转氨作用:在转氨酶的作用下,把一种氨基酸上的氨基转移到α-酮酸上,形成另一种氨基酸。

8.一碳单位:仅含一个碳原子的基团如甲基(CH3-、亚甲基(CH2=)、次甲基(CH≡)、甲酰基(O=CH-)、亚氨甲基(HN=CH-)等,一碳单位可来源于甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸、组氨酸等氨基酸,一碳单位的载体主要是四氢叶酸,功能是参与生物分子的修饰。

9.复制叉:复制DNA分子的Y形区域。在此区域发生链的分离及新链的合成。

10.密码子:信使RNA分子中每相邻的三个核苷酸编成一组,在蛋白质合成时,代表某一种氨基酸。


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