2022年自考《饭店管理概论》专项习题：多选6

26.饭店设备系统特点有

A投资额度大B技术先进，维持费用高

C饭店产品更新周期短D种类繁多

E饭店产品更新周期长

答案：ABCD

27.常见的酒店信息系统有()。

A.Micros-Fidelio B.Micros-Opera C.Foxhis D.Excel

答案：ABC

28.事前服务质量控制主要包括

A设施质量控制B物品供应质量控制C食品原材料质量控制D现场控制

E服务人员的思想准备

答案：ABCE

29.饭店服务质量控制的基础工作包括

A服务质量信息工作

B制定服务规程

C服务质量教育工作

D对员工进行业务技术培训

E对员工进行服务质量管理教育

答案：ABCDE

30.饭店服务质量调查方法有

A交易调查B暗查

C专题座谈会D暗访

E经营数据记录系统

答案：ACDE