2022年自考《饭店前厅与客房管理》章节试题17

三、判断题(在你认为正确的题前划“√”，不正确的题前划“×”)

(×)1.饭店客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。

(×)2.一般以固定成本随业务量变化而变化的幅度为依据，来确定弹性预算中业务量熟知的档距。

(√)3.为全面反映客房经营情况，不仅要重视客房出租率的高低，还要重视客房实际平均房价的高低。

(√)4.听取员工的反馈意见，并让他们对所受的训练进行估价，有助于提高员工的培训效果。

(×)5.奖励计划对员工的表彰与奖励是基于员工达到较高要求的能力来确定的。

(×)6.建立设备档案制度，由客房部门建立设备档案、设备卡号。

(√)7.由于客房物品种类繁多，因而在其选择时必须坚持实用、美观和价格合理的原则。

(√)8.由于饭店布件使用量大，容易损耗，因此，搞好布件管理有十分重要的经济意义。

(√)9.备用布件不宜一次购买太多，存放时间太长布件的质量会有较明显的下降。

(×)10.工作分析不是培训员工与防止操作发生问题的基础。