2022年自考《饭店服务》章节习题13

一、单选题

1、甜葡萄酒中的糖含量在(A)以上，酒有特别浓厚的甜味。

A 50g/L 

B 40g/L 

C 30g/L 

D 60g/L

2、红葡萄酒可以利用(C)升温。

A火烤

B水温

C室温

D燃烧

3、红葡萄酒可以在饮用前(C)分钟，将瓶塞开启，敞口树立，这样可以增加酒香。

A 10 

B 20 

C30 

D 40

4、陈年红葡萄酒要经过(D)处理。

A升温

B去残渣

C静放

D滗酒

5、滗酒时，容器温度要(B)于酒液温度。

A大于

B等于

C小于

D无关系

6、啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含(B)浓度。

A酒精

B糖

C啤酒花

D营养成分

7、10度啤酒是每升麦芽汁含糖(C)g。

A 10 

B 50

C 100 

D 200

8、VSOP是指酒龄至少有(B)的白兰地。

A 3年

B 4年半

C 6年

D 8年半

9、法国政府规定拿破仑XO的酒龄不得低于(A)。

A 5年

B 10年

C 50年

D 80年

10、特基拉酒产于(B)，是当地的主要烈酒。

A南美

B墨西哥

C哥伦比亚

D美国