2022年自考《饭店管理概论》专项习题：列举题2

6.请列举5种线状花材的名称、应用部分及象征意义。

答案：答：(1)玉兰，应用其花枝，象征玉堂宝贵、高贵、报春;

(2)梅花，应用其花枝，象征有气节，不畏强暴;

(3)常春藤，应用其枝，象征友情、结婚、永不分离;

(4)杜鹃，应用其花枝，红色：象征我的初恋，爱的乐趣;白色：象征被爱的喜悦;

(5)紫罗兰，应用其花枝，象征永恒的美;

(6)松，应用其枝，象征气节、勇敢、同情、长寿。

7.请列举5种酒店基层组织培训原则

答案：答：(1)学习动力原则;(2)学习理论原则;(3)因材施教原则;(4)循序渐进原则;(5)标准培训原则。

8.请列举5种团块花的名称，应用部分及象征意见。

答：(1)月季，应用其花枝，象征爱情、纯洁、爱的使者、美丽;

(2)非洲菊，应用其花朵，象征纯美好、神秘;

(3)百合，应用其花朵，象征纯洁、甜美、和谐;

(4)一品红，应用其花朵，象征祝福;

(5)牡丹，应用其花朵，象征华丽高雅、富贵、诚实。

9.请列举5种以上餐巾折花的手法。

答：(1)叠;(2)推;(3)拉;(4)翻;(5)卷;(6)捏;(7)穿。

10.请列举5种我国以地名加茶树的植物学名称命名的茶叶。

答：西湖龙井、武夷肉桂、安溪铁观音、闽北水仙，永春佛