2022年自考《饭店管理概论》专项习题：多选（实务）1

一天，饭店大堂副理接到顾客的投诉，抱怨客房员工在他仍然在客房内休息时进房清洁整理房间，打扰了客人私秘空间的安静休息氛围;同时抱怨客房员工以“饭店对客用物品配置量是有规定的”为理由，不满足客人需要增补一套客用盥洗物品的要求。

员工则反映，已经是上午十时了，而顾客并没有挂出“请勿打扰”牌，所以是可以进房清洁整理房间的;同时，饭店对客用物品配置量确有规定，满足客人的要求会增加饭店的经营成本。

请回答下列问题：

1.对待客人投诉，饭店处理的原则是()。

A.客人总是对的

B.员工总是错的

C.客人总是对的，员工总是错的

D.如果客人是错的，也要把对让给客人

E.如果客人是错的，不能把对让给客人

2.饭店大堂副理处理客人投诉的首要步骤应是()。

A.提出补救措施

B.记录投诉要点

C.诚恳听取意见

D.及时解决问题

E.做好善后工作

3.对没有挂出“请勿打扰”牌的客房，员工的正确服务程序是()。

A.客人不在客房时，员工可进入客房清洁整理

B.客人如在客房时，必须征得客人同意才可打扫客房

C.客人如在客房，员工当日可不必打扫该间住客房

D.员工在整理房间时如客人回房，员工应停止打扫，并立即退房

E.员工在整理房间时如客人回房，员工应继续打扫客房

4.对客人“增补一套客用盥洗物品”的要求，员工的正确做法是()。

A.拒绝客人的要求

B.同意客人的要求

C.婉转告诉客人需额外收费

D.报告上级处理

E.不同意客人的要求，向客人解释饭店客用物品配置量的规定

5.在各类客人投诉原因中，占最大比重的投诉起因是()。

A.饭店产品的价与值不相符

B.顾客特别挑剔

C.顾客的无事生非

D.饭店与客人存在沟通障碍

E.饭店房价高于竞争对手

答案：

1.A D 2.C 3.AB 4.B 5.D