2022年自考《饭店管理概论》专项习题：单选7

31.下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，并能测量创造收入和控制费用的管理能力?()。

A.资产报酬率B.所有者权益报酬率C.利润率D.每股净利

答案：C

32.管理者最有用的比率是()。

A.完成经营指标的程度B.竞争对手的优势和劣势

C.客人满意和不满意的原因D.特殊问题及解决方案

答案：A

33.在部门集中方式的组织形式中根据客人在酒店内的活动类型来划分，属于()。

A.职能部门化B.区域部门化

C.产品部门化D.顾客部门化

答案：A

34.酒店集团物流可以通过集合众多酒店的采购需求进行大批量、集体采购，降低采购成本，这体现了酒店物流的()。

A.经济性B.跨区域性

C.统一性D.规模性

答案：D

35.欧洲客栈规模小，设备简陋,其中以_的客栈最为著名。

A.法国B.德国C奥地利D.英国

答案：D