2022年自考《饭店管理概论》专项习题：判断15

141.科学管理的核心是管理人员和工人双方实现重大变革。

答案：√

142.法约尔的组织管理理论的中心问题是研究如何从单个的操作方法、程序来提高工作效率。

答案：×

143.科学管理理论主要研究人的本性和需要、行为动机，特别是生产中的人际关系，对工人在生产中的行为以及行为产生的原因进行分析研究。

答案：×

144.进行市场细分时，影响买方行为的任何一种因素都可用作市场细分的标准。

答案：√

145.权变理论就是研究如何合理运用权力的理论。

答案：×

146.饭店服务质量包括服务设施的质量、实物产品质量、服务用品质量、劳务活动质量、宾客满意程度等内容。

答案：√

147.内部计划的实现，关键在于全体员工的齐心协力。

答案：√

148.饭店总体计划为部门计划提供一个基本的框架，部门计划的好坏将直接影响饭店总体计划的完成。

答案：√

149.表示饭店接待能力的最基本的指标是职工人数。

答案：×

150.表示饭店客房设施利用状况基本指标是客房双开率。

答案：×