2022年自考《饭店管理概论》专项习题：填空6

51.饭店计划指标中的质量指标包括______、______、劳动生产率和设备完好率。

答案：利润率客房出租率

52.酒店服务质量的构成要素从酒店的角度看包括()()()。

答案：有形设施、员工行为、酒店顾客

53、饭店选择目标市场的三大依据是：_____________、__________________、_________________。

答案：足够大、有潜力、未饱和

54、现代饭店企业文化建设是一项长期的任务，需要广泛而持久的行动计划的支持。其做法包括：确立服务战略、_____________、__________________、_________________。

答案：优化组织结构模式、提高领导能力、服务培训引导

55、饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包括_____________、_____________、

________________和统一指挥。

答案：科学决策、合理用人、统筹协调

56、近年在许多发达国家已出现了________________相结合的饭店，即所谓改良的度假型饭店，而且被认为是当代饭店设施发展的方向。

答案：度假型和商务型

57、________________是目前我国中、小型饭店普遍采用的组织形式。

答案：直线职能式

58.迎宾馆在春秋战国时称______和传舍。

答案：诸侯馆

59、________________是表示饭店接待能力的最基本指标。

答案：客房和床位数

60.中低档饭店每个标准间的建筑投资费用在2万-4万美元，每个标准间建筑面积为______平方米。

答案：25