2022年自考《饭店管理概论》专项习题：填空7

61.饭店员工谈话音量以对方能听得到为宜，不许大声______。

答案：喧哗

62.近代中国出现的三种类型饭店分别为西式饭店、______和招商客栈。

答案：中西式饭店

63.最早提出管理具体职能的是______。

答案：法约尔

64.以数量为划分依据，一般拥有100-300间客房的饭店属于______饭店。

答案：小型

65.按地理位置划分，可把饭店分为公路饭店、机场饭店、城市中心饭店和______。

答案：风景区饭店

66、_________时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代饭店业的基础。

答案：大饭店时期

67、饭店管理者在调动员工积极性过程中所采用的精神激励方式有_______、______、“参与”激励和_________。

答案：目标激励、情感激励、榜样激励

68、________________计划编制法是一种动态的、编制灵活的、有弹性的计划编制方法。

答案：远粗近细滚动计划法