2022年自考《饭店管理概论》专项习题:单选(实务)(11)
51、以下几个特点不是饭店对顾客的共性需求有:_________。
A、舒适B、安全C、方便D、经济
答案:D
52.220厘米×220厘米的台布是()供餐台使用。
A.4人B.10人C.8人D.12人
答案:B
53.衡量厨房生产能力和接待规模的是()的数量。
A.餐位数B.厨房员工人数
C.炉灶数D.各类生产人员总数
答案:D
54.某饭店当日客房部门接待情况为:已售客房120间,入住客人210名。则当日的双人开房率为()%。
A 50 B 65 C 70 D 75
答案:D(210-120)/120=75
55.随着设备先进性的不断提高,饭店设备的()逐渐缩短。
A.物质寿命B.技术寿命C.经济寿命D.折旧寿命
答案:B