2022年自考《饭店管理概论》专项习题：单选（实务）4

16.撤换骨碟时应是()。

A.先将脏的骨碟一一撤下。

B.先将干净骨碟一一换上

C.先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上

D.先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去。

答案：B

17.雅高集团旗下的中档是【】。

A.美居B.索菲特

C.伊塔普D.宜必思

答案：a

18.雅高集团旗下的豪华型品牌是【】。

A.美居B.索菲特

C.诺富特D.宜必思

答案：b

19.下列关于品牌的说法错误的是【】。

A.品牌是饭店综合商誉的体现B.品牌是饭店企业文化的体现

C.品牌是饭店产品质量性能的综合体系D.品牌不属于饭店的无形资产

答案：d

20.根据钟型正态分布原理，在由五种房价组成的饭店价格结构中，中等房价的客房数应占()%。

A 20 B 30 C 40 D 50

答案：C