2022年自考《饭店管理概论》专项习题：判断8

71.为了解决某些复杂的问题或通过讨论的形式使众多受训者就某个问题进行意见的沟通，谋求观念看法的一致性的培训方法是案例分析法。

答案：×

72.边际成本是指饭店在一定的经营水平下增加的单位供给所需付出的代价。

答案：√

73.饭店的营业成本主要指各营业部门在经营中发生的各种费用。

答案：×

74.按照成本费用与经营业务量的关系划分，饭店成本可分为固定成本、变动成本和混合成本。

答案：√

75.预算是饭店未来一定时期计划的货币数量表现。

答案：√

76.机会成本是指被放弃的、其他用途中可得到的最大收入。

答案：√

77.管理费用指饭店为组织和管理经营活动而发生的费用，即由饭店统一负担的费用。

答案：√

78.饭店设备越来越依赖于控制状态系统。

答案：√

79.饭店大堂的设计应突出其商务气氛。

答案：√

80.经济管理方法是指饭店运用各种经济手段对劳动者进行引导和约束的管理方法。

答案：√