2022年自考《饭店管理概论》专项习题：单选12

56.在各种类型饭店中，一般来说回头客比率较大的饭店是()

A.度假型饭店B.会议饭店C.综合型饭店D.商务饭店

答案：D

57.国外大饭店一个餐厅服务员的劳动生产率标准是

A.20~25客数/8小时

B.20~25客数/4小时

C.30~35客数/4小时

D.30〜35客数/8小时

答案：B

58.饭店餐饮部业务运转的起点是()

A.功能设计与布局B.食品原料采购

C.人员配置D.菜单计划

答案：D

59.万能工的形式最早出现在()

A.法国B.英国C.德国D.美国

答案：D

60.在客房部组织员工的劳动班组时，无须考虑()

A.新老员工的搭配B.年老年少的搭配

C.男女比例的搭配D.固定工与临时工的搭配

答案：D

61.饭店计算机系统硬件容量至少应能满足日常操作需要，并能存贮()年的客史资料等数据。

A.3-5 B.1-2 C.4-6 D.3-7

答案：A

62.____主要用于军事方面的决策，解决分配、库存、排队、路线等问题。

A.运筹学方法

B.技术经济分析

C.管理信息系统与信息论

D.控制论

答案：A