2022年自考《饭店管理概论》专项习题：名词解释7

61.酒店公关策划

答案：答：根据公关目标，酒店制定公共关系工作规划和实施方案的行为。

62、客房出租率

答案：客房或床位出租率是已出租的客房间数或床位数与饭店可以提供出租的房间与床位总数的百分比。客房或床位出租率是表示饭店接待能力和利用状况的基本指标。反映了饭店客源市场的充足程度、经营管理成功的程度。

63、饭店人力资源计划

答案：是指饭店科学的预测、分析自己在变化的环境中的人力资源供给和需求状况，制定必要的政策和措施以确保自身在需要的时候和需要的岗位上获得各种需要的人才，并使组织和个体得到长期的利益。

64、机会营销

答案：机会营销是指企业根据市场环境，寻找到与本企业的经营条件和经营目标相吻合的市场机会而开展的市场营销活动。特点——广泛性、隐蔽性、瞬时性、随机性、对应性。

65、4Cs营销策略

答案：20世纪90年代4Cs即营销组合策略内容：客人customer;消费成本cost;便利性convenience;沟通性communication 4Cs营销组合策略的原则：主动沟通的原则;承诺信任的原则;互惠的原则

66、PDCA循环法

答案：有称戴明循环，是全面质量管理的循环方法，即计划(plan)、执行(do)、检查(check)、行动(action)

67、全面质量管理

答案：(Total Quality Management，简称TQM)饭店为保证和提高服务质量，组织全体员工共同参与，综合运用现代管理手段，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动

68、4Ps营销策略

答案：饭店传统营销组合策略，产品策略(product)价格策略(price)营销渠道策略(place)促销策略(Promotion)

69、饭店营销

答案：饭店营销就是在适当的时间、地点，以适当的价格，通过适当的销售渠道，采取适当的促销策略，向目标客人销售一定的产品和服务的有计划、有组织的活动。其目的：一是让顾客称心;二是实现饭店的经营目标

70、SWOT战略

答案：SWOT分析也称经营环境分析，饭店经营者通过对经营环境进行系统的、有目的的诊断分析，在明确本饭店的优势(Strengths)、劣势(Weaknesses)、经营机会(Opportunities)和威胁(Threats)的基础上，确定饭店的经营战略。