2021年自学考试《营养学》章节复习题：第9章（8）

第十一章不同人群的营养与膳食

二、填空

6、接触有毒有害物质，最容易损失人体的(肝脏)组织。

7、从事铅作业的工作人员，每天应供应一次少(Ca)多(P)的饮食，还应多吃一些(酸)性食物，增加维生素(C)的摄入量，减少(脂肪)的摄入量。

8、从事苯作业的工作人员，饮食中应提供优质的蛋白质，蛋白质中的(含硫氨基酸)能促进苯的氧化和增强肝脏的解毒功能;应该限制(脂肪)的摄入量;增加(碳水化合)的摄入量，以提供肝脏重要的解毒剂(葡萄糖醛酸)。

9、从事汞作业的工作人员，饮食中应提供充足的动物蛋白质，以使蛋白质的(巯基)与其结合，使人体内具有该基团的酶类免受其害。

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