2021年自学考试《营养学》章节复习题：第8章（7）

单选题

点击查看答案2021年自学考试《营养学》章节复习题：第8章（7）第十章各类食物的营养价值二、选择 26、谷类食物中较难消化的成分是(A)。 A.支链淀粉B.直链淀粉C.果糖D.葡萄糖 27、影响谷类矿物质吸收利用的成分是(A)。 A.磷酸B.直链淀粉C.支链淀粉D.果糖 28、小麦胚中含量较多的维生素是(D)。 A.硫胺素B.核黄素C.烟酸D.维生素E 29、菠菜、英白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的(C)。 A.植物B.鞣酸C.草酸D.磷酸 30、蔬菜水果保供给下列维生素，除了(B)。 A.维生素E B.维生素D C.维生素B1 D.维生素B2

第十章各类食物的营养价值

二、选择

26、谷类食物中较难消化的成分是(A)。

A.支链淀粉B.直链淀粉C.果糖D.葡萄糖

27、影响谷类矿物质吸收利用的成分是(A)。

A.磷酸B.直链淀粉C.支链淀粉D.果糖

28、小麦胚中含量较多的维生素是(D)。

A.硫胺素B.核黄素C.烟酸D.维生素E

29、菠菜、英白等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的(C)。

A.植物B.鞣酸C.草酸D.磷酸

30、蔬菜水果保供给下列维生素，除了(B)。