2021年自学考试《营养学》章节复习题：第3章（5）

第三章脂类

三、填空

1、营养学上最具有价值的脂肪酸有两类，分别是(n-3 PUFA)和(n-6 PUFA)。

2、膳食中脂类的主要来源是(动物的脂肪组织)和(肉类以及植物的种子)。

3、血浆脂蛋白根据密度可分为(乳糜微粒)(极低密度脂蛋白)(低密度脂蛋白)(高密度脂蛋白)。

4、水产品中含有陆地动植物没有的两种特殊脂肪酸，分别是(EPA)和(DHA)，它们都属于(n-3系列不饱和脂肪酸)型脂肪酸。

5、膳食脂肪的消化主要是在(小肠)中进行的，胃对脂肪只能进行初步的乳化。

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