2021年自学考试《营养学》章节复习题：第8章（4）

第十章各类食物的营养价值

二、选择

11、有关牛奶，正确的是(D)。

A.牛奶蛋白质为优质蛋白质B.牛奶为钙的良好来源

C.牛奶中含有人体需要的多种维生素D.以上都对

12、肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是(D)。

A.鸡肉B.猪肉C.牛肉D.鱼肉

13、膳食中优质蛋白质的主要来源是(C)。

A.蔬菜、谷物、肉类B.肉类、水果、豆类

C.肉类、豆类、蛋类D.肉类、谷物、豆类

14、下列水果中VC含量最高的是(D)。

A柠檬B山楂C桔子D猕猴桃

15、肉类是属于(A)。

A酸性食品B碱性食品C中性D以上皆非

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