2022年自考《饭店前厅与客房管理》章节习题：第5章（1）

1.饭店的计价方式有哪些?

答：按照国际惯例，饭店的计价方式通常有以下五种：

(1)欧式计价

(2)美式计价

(3)欧陆式计价

(4)百慕大计价

(5)修正美式计价

2.如何限制团队房价?

答：团队房价的可行性研究，即进行团队房价的限制，是前厅部与营销部的共同职责。营销部应逐日预测团队客人数量和客房需求数，并将预测结果通知有关人员。如果根据预测，某一时期的客房出租率可能会接近100%，这时，饭店就只应接待支付较高房价，甚至最高房价的团队客人。但是，饭店使用团队房价限制时，要谨慎行事。任意的限制团队房价，会产生消极的影响，甚至破坏房价的完整性。有关人员必须对未来的客房出租情况做出正确的推测，并制定可行性计划，提出正确的团队和散客接待比例，以保证营业收入和经营利润目标的实现。

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