2021年自学考试《营养学》章节复习题：第6章（4）

第六章维生素

一、选择

16、维生素B1以辅酶形式参与D

A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.赖氨酸代谢D.糖代谢

17、、维生素B1最主要的营养作用是(A)。

A.调节机体物质代谢和能量代谢B.促进生长发育

C.影响DNA的合成D.有利于胃肠道正常蠕动

18、脚气病是由于膳食缺乏哪种营养素(A)。

A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素A D.维生素C

19、有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的?(B)

A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定

C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病

D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

20、类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素(A)。

A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素B1

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