2022年自考《食品标准与法规》练习题9

一、简答题

1.什么是食品法律法规体系?食品法律法规的效力范围是什么?

由国家制定或认可，以加强食品监督和管理、确保食品卫生与安全，防止食品污染和有害因素对人体的伤害、保证人民身体健康、争强人民体质为目的，通过国家强制力保证实施的法律法规的总称。

2.《食品安全法》立法的必要性是什么

长期以来，我国关于食品安全的规定散见于《食品卫生法》、《产品质量法》等法律法规中，未从全局进行细致的统筹规划，食品安全监管远远滞后于食品工业的迅猛发展，从而导致近年来食品安全事件屡次发生。制定专门的《食品安全法》，对食品生产各个环节加强监管成为当务之急。

3.食品安全标准包括的内容有哪些?

(一)食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。

(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。

(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。

(五)与食品安全有关的质量要求.

(六)食品检验方法与规程。食品安全标准是强制执行的标准。

(七)其他需要制定为食品安全标准的内容。

(八)食品生产经营过程的卫生要求。