2021年自学考试《营养学》复习试题及答案（6）

26.基础代谢——人体在适宜的气温(18℃～25℃)环境中，处于空腹(一般禁食后12小时)、清醒而安静状态下，维持最基本活动的生命活动所需的能量

27.基础代谢率——单位时间，人体每平方米表面积所消耗的基础代谢能量

28.维生素——是维持身体健康所必需的一类有机化合物，在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用

29.维生素A原——植物(黄红绿色蔬菜)中含有的类胡萝卜素，一部分在体内能转变成维生素A

30.常量元素——在人体内的含量>0.01%

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