2018年自考《食品标准与法规》章节习题：第二章

第二章 标准化与食品标准

1、（）是为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。

2、怎样理解标准化的概念P10

3、标准化的基本特征 P10

4、标准的定义: 

5、标准的本质就是（）

6、制定标准的目的：（）、加强管理、发展贸易、扩大交流

7、标准的特性P11

8、标准的构成要素：四个基本要素 

9、标准的内容就是标准中规定的标准化（）的特征。

10、所谓标准的领蜮，就是标准所涉及的专业范围，也就是（）对象所属的专业部门。

11标准的级别是指标准适用的（）范围。

12、国家标准是对关系到全国经济、（）所制定的标准，它在全国各行业、各地方都适用。国家标准是由国家标准化机构通过并公开发布的标准。

13、国家标准是我国标准体系中的主体。国家标准一经批准发布实施，与国家标准相重复的行业标准、（）准即行废止。

14、对于需要在某个行业范围内全国统一的标准化对象所制定的标准称为（）。行业标准由国务院有关行政主管部门主持制定和审批发布，并报国务院标准化机构备案。在国家的某个行政区域通过并公开发布的标准。

16、指由企业制定的产品标准和对企业内需要协调统一的技术要求和（）、工作要求所制定的标准。

17国际标准分为全球性国际标准和区域性（）准。

18（）是由全球性的国际组织所制定的标准，主要是指由国际标准化组织(ISO)和国际电工委员会(IEC)所制定的标准。

19区域性国际标准： 

20标准的时间是指从标准的发布之日起到修订或废止的时间周期，也可称之为（）。对不同类型的标准，其有效时间也是不一样的。

21按标准的外在形态，（）可分为文字图表标准和实物标准。

22按贯彻标准的体制，标准可分为强制性标准和（）。

23强制性标准： 

24推荐性标准“ 是指国家或行业制定的标准(    )，并不强制厂商和用户采用，而是通过经济手段或市场调节促使有关各方自愿采用。

25按标准所规定的内容特征，标准可分为：（）、产品标准、方法标准、安全标准、卫生标准、环境保护标准和管理标准等七类。

26、基础标准是指以标准化对象的某些共性为（）所制定的标准。

27产品标准为保证产品的（），对产品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。

28方法标准是以通用的试验、检查、（）、抽样、统计、计算、测定、作业等各种方法为对象所制定的标准。

29安全标准 是以保护人和物的安全为目的而制定的标准，主要包括（）、劳保用品的使用标准、危险品和毒品的使用标准等。

30卫生标准是指为保护人的健康，对（）、医药以及生产环境卫生、 劳动保护等方面的卫生要求制定标准，主要包括通用卫生标准和工艺卫生标准等。

31按标准的性质分以分为技术标准、（）和工作标准。

32技术标准是对标准化领域中，（）的技术事项所制定的标准。

33（）是对标准化领域中，需要协调统一的管理事项所制定的标准。

34一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体，就称之为（）。

35标准体系是一定时期整个国民经济体制、经济结构、科技水平、（）、生产社会化程度的综合反映。

36标准体系的特性 p17

37 一定范围内的标准体系的标准，按一定形式排列起来的图表，称为（）。

38我国食品标准化工作初步形成了以国家标准为主，行业、地方和企业标准相互配套，门类齐全、（）较为合理的标准化体系，国际标准的采标率也在不断提高。

39从法律级别上讲，国家标准高于行业标准，行业标准高于地方标准，地方标准高于（）。

40强制性国家标准的代号: （），字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写;

国家摊荐性标准的代号: “GB/T”，字母“T”，表示“（）的意思。

41食品标准从内容上来分，可分为： 

42食品工业基础及相关标准是指在食品领域具有广泛的使用范围，涵盖整个食品或某个食品专业领域内的通用条款和技术事项，主要包括通用的食品技术术语、（）、代号、通则和规范等标准如：GB/T 12728—2006 《食用菌术语》 GB7718—2004 《    》

43食品卫生标准包括食品、（）、（）、包装材料、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、卫生管理办法和检验规程。

44食品中污染物质限量标准又包括食品中农药残留限量标准、兽药残留限量标准、（）、非金属及化合物含量标准、食品中生物毒素限量标准、食品中致病微生物限量标准等.