2022年自考《卫生检验》练习试题及答案14

一、选择题

1.有机磷农药的中毒机理是什么(D)

A、抑制蛋白酶

B、激活胆碱酯酶

C、激活神经递质

D、抑制胆碱酯酶

2.砷化物分有机砷化物和无机砷化物，有机砷化物毒性比无机砷化物(B)

A、高

B、低

C、相同

D、≥100倍

3.在人体中含量小于多少的元素称为微量元素(C)

A、0.001%

B、1%

C、0.01%

D、0.1%

4.食品中常见的化学污染物包括(C)

A、农药

B、重金属

C、N-亚硝基化合物

D、病毒

5.(A)进入体内水解后产生HCN,从而具有较强的毒性，其食源性植物有木薯、豆类以及一些果树的种子如杏仁、桃仁、枇杷仁及亚麻仁等。

A、氰苷

B、红细胞凝集素

C、皂甙

D、龙葵碱