2021年自考《预防医学》模拟试题九

81. 用称重法进行膳食调查计算食物营养成分时是按照下列哪种食物量进行计算的 (B )

A.从市场买来的食品毛重 B.每种生食品的可食部分实际摄入量

C.熟食食品的实际食入量 D.熟食食品加上剩余食品的重量

82. 用称重法进行膳食调查时一般要进行多少天 (C )

A.1～3个月 B.1～2个星期 C.5～7天 D.每季进行一天

83. 帮助判断维生素C营养的指标是 (D )

A.血液丙酮酸含量 B.血清碱性磷酸酶含量

C.眼的暗适应时间、中心视野盲点 D.毛细血管脆性

84. 帮助判断维生素A营养的指标是 ( C)

A.血液丙酮酸含量 B.血清碱性磷酸酶含量

C.眼的暗适应时间、中心视野盲点 D.毛细血管脆性

85. 帮助判断维生素D营养的指标是 ( B)

A.血液丙酮酸含量 B.血清碱性磷酸酶含量

C.眼的暗适应时间、中心视野盲点 D.毛细血管脆性

86. 帮助判断维生素B1营养的指标是 (A )

A.血液丙酮酸含量 B.血清碱性磷酸酶含量

C.眼的暗适应时间、中心视野盲点 D.毛细血管脆性

87. 帮助判断维生素PP营养的指标是 ( A)

A.尿甲基尼克酰胺 B.血清碱性磷酸酶含量

C.眼的暗适应时间、中心视野盲点 D.毛细血管脆性

88. 合理膳食的基本卫生要求，以下哪项错误 (D )

A.无毒，无致病微生物或有毒物质污染

B.保证供应用膳者必需的热量与营养素;且比例恰当

C.合理加工烹调，提高消化吸收率

D.植物性食物为主

89. 评定维生素B1营养水平可采用的方法是 (A )

A.红细胞转酮酶活性 B.谷胱甘肽还原酶活性

C.谷胱甘肽过氧化物酶活性 D.空腹血肌酐含量

90. 评价核黄素营养状况的指标，以下哪项除外 (B )

A.谷胱甘肽还原酶活性 B.红细胞转酮酶活性

C.空腹尿中每克肌酐核黄素排出量 D.尿负荷试验

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