2021年自学考试《营养学》章节复习题：第2章（3）

第二章蛋白质

二、选择题

1、膳食蛋白质中非必需氨基酸(A)具有节约蛋氨酸的作用。

A半胱氨酸B酪氨酸C精氨酸D丝氨酸

2、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持(D)。

A氮平衡B负氮平衡C排出足够的尿素氮D正氮平衡

3、膳食蛋白质中非必需氨基酸(B)具有节约苯丙氨酸的作用。

A半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D丝氨酸

4、下列属于半完全蛋白质的是(C)，属于不完全蛋白质的是(B)。

A酪蛋白B胶原蛋白C麦角蛋白D白蛋白

5、除8种必需氨基酸外，还有(B)是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

A赖氨酸B组氨酸C蛋氨酸D苏氨酸

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