2022年自考《卫生检验》练习试题及答案12

一、选择题

1.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种?(B)

A.食盐

B.酱油

C.糖

D.醋

2.婴幼儿缺乏维生素D和钙，会发生何种疾病?(A)

A.佝偻病

B.骨质疏松症

C.干眼病

D.脚气病

3.人体最经济的能量来源是(A)

A.谷类

B.油脂类

C.蔬菜类

D.水果类

4.下列哪种属食物中毒的范畴(C)

A.伤寒

B.甲型肝炎

C.肉毒中毒

D.暴饮暴食性胃肠炎

5.食品标签上必须标注的内容是什么?(D)

A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有