2022年自学考试《旅游心理学》练习题及答案7

简答题

点击查看答案　2、 (1)旅游者对餐厅服务的主要心理：清洁卫生(1分)求美(1分)快速(1分)公平(1分)尊重(1分) 　　(2)做好餐厅服务工作：树立餐厅的形象美：(2分)优美的视觉环境;愉快的听觉环境;良好的嗅觉环境; 　　注意食品的形象美：(2分)色;(0.5分)香;(0.5分)味;(0.5分)形;(0.5分) 　　注意服务人员的形象美：(1分) 　　身体健康，容貌端庄，精神饱满;(1分) 　　服饰清爽、美观、素雅、洁净给人以淡雅明快之感;(1分) 　　服务操作规范得体，热情有礼，姿态优美，讲究技巧。(1分)

2、来自泰国东方酒店的经典。

(案例分析)

企业家A先生到泰国出差，下榻于东方酒店，这是他第二次入住该酒店。

次日早上A先生走出房门准备去餐厅，楼层服务员恭敬地问道：“A先生，您是要用早餐吗?”A先生很奇怪，反问道：“你怎么知道我姓A?”服务生回答：“我们酒店规定，晚上要背熟所有客人的姓名。”这令A先生大吃一惊。尽管他频繁的往返于世界各地，也入住过无数高级酒店，但这种情况还是第一次遇到。

A先生愉快的乘电梯下至餐厅所在楼层，刚出电梯，餐厅服务生忙迎上前：“A先生，里面请。”

A先生十分疑惑，又问道：“你怎么知道我姓A?”服务生微笑着答道：“我刚接到楼层服务电话，说您已经下楼了。”

一顿早餐，就这样给A先生留下了终生难忘的印象。

通过分析，阐述餐厅服务心理。

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