2018年自考《餐饮业法规》精选题及答案(3)

1、食品安全监管部门对食品不得实施(     )。

A.抽检 B.检查 C.免检 D.监督

2、 食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于(      )。

A.一年 B.半年 C.二年 D.三年

3、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(     )。

A.免费抽检 B.购买抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费

4、出口食品由下列哪一部门进行监督检验(     )。

A.出入境检验检疫机构 B.工商行政部门 C.卫生行政部门 D.海关

5、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(     )的处分。

A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告

6、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：(     )。

A.英文 B.中文 C.拼音标识 D.其他文字

7、《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满(     )日前向原发证部门书面提出延续申请逾期提出延续申请的，按照新申请《餐饮服务许可证》。

A、15 B、20 C、25 D、30

8、根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定(      )方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

A、食品事故处置 B、餐馆规章制度 C、厨房规章制度 D、以上都不是

9、食品企业标准应当报(     )备案。

A.省级质量监督部门 B.省级工商行政管理部门

C.省级卫生行政部门 D.省级食品药品监督管理部门

10、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及(      )。

A.适宜人群 B.不适宜人群 C.功效成分 D.治疗功能