2018年自考《餐饮业法规》精选题及答案(1)

1、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款(      )的赔偿金。

A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍

2、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由(      )负责。

A、工商行政部门 B、卫生行政部门 C、质量监督部门 D、食品药品监督管理部门

3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得(     )。

A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.食品经营许可

4、《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款(     )的赔偿金。

A、原价 B、双倍 C、五倍 D、十倍

5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担(      )责任。

A、同等 B、连带 C、主要 D、次要

6、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(      )

A、先承担行政责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先承担刑事责任 D、先缴纳罚款、罚金

7、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品经营许可的有效期为(     )年。

A、1年 B、2年 C、3年 D、5年

8、下面关于食品安全的表述，正确的是：(     )

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

9、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(     )

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.超过保质期的食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

10、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在(      )年内不得再次申请餐饮服务许可。

A、1 B、2 C、3 D、4